يُعد الذكاء الاصطناعي (AI) قوة دافعة مهمة تقود جولة جديدة من الثورة التكنولوجية والتحول الصناعي. وقد اقترح مؤتمر العمل الاقتصادي المركزي لعام 2023 تعزيز التصنيع الجديد بقوة، وتطوير الاقتصاد الرقمي، وتسريع تطوير الذكاء الاصطناعي. وفي السنوات الأخيرة، حقق التطبيق المتعمق للذكاء الاصطناعي في صناعة الأغذية زخماً جديداً في تنمية الصناعة. ووفقاً للبيانات التي أصدرتها شركة Mordor Intelligence للتحليل السوقي، من المتوقع أن تصل قيمة تطبيق الذكاء الاصطناعي في سوق الأغذية والمشروبات إلى 29.94 مليار دولار في عام 2026، بمعدل نمو سنوي مركب يزيد عن 45.77٪ من عام 2021 إلى عام 2026. ومع دخول الذكاء الاصطناعي في جميع جوانب صناعة الأغذية، أصبح النظر في الآثار الإيجابية والسلبية للذكاء الاصطناعي في مجال الأغذية موضوع نقاش ساخن في الصناعة والأوساط العلمية.

تصميم الوصفات، رسم العبوات...

تم دمج الذكاء الاصطناعي في سلسلة كاملة من علامات الأغذية التجارية

في بداية عام 2023، كان الذكاء الاصطناعي الذي يمثله ChatGPT يمثل تهديدًا، وقد ظهر عدد من أفكار "AI+" في صناعة الأغذية في التسويق والتعبئة والتغليف والمنتجات وغيرها من الجوانب.

تتمتع تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي بآفاق تطبيق واسعة ومساحة سوقية كبيرة في صناعة الأغذية والمشروبات، وتلعب دوراً هاماً في كل حلقة من حلقات البحث والتطوير والإنتاج والمبيعات ومراقبة الجودة. وقد حسنت تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي كفاءة إنتاج الشركات، مما سيساعد الشركات على تحسين نماذج مبيعاتها، وتغيير طرق تطوير منتجاتها وابتكارها، وتغيير نمط المنافسة في السوق في صناعة الأغذية والمشروبات بشكل عميق. هذا ما قاله جو تاو، خبير الذكاء الاصطناعي البارز.

في السابق، أطلقت منصة كوكا كولا العالمية للإبداع "ليتشوانج آنباوند" منتجًا جديدًا محدودًا - أول كوكا كولا خالية من السكر "السنوات الثلاثمائة التالية" التي تم إنشاؤها بالتعاون مع الذكاء الاصطناعي. من المفهوم أن هذا منتج تجاري بمشاركة تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي من أبحاث تطوير النكهة وتصميم التعبئة والتغليف إلى الترويج للمنتج.

هناك أيضًا العديد من علامات الأغذية التجارية التي تستخدم الذكاء الاصطناعي كوسيلة رئيسية للتحول الرقمي، وتدفع باستمرار حدود الخيال. كانت شركة نستله واحدة من أولى شركات الأغذية والمشروبات التي دخلت سوق الذكاء الاصطناعي، محاولة تحسين إنتاجية الموظفين من خلال توفير الذكاء الاصطناعي التوليدي للموظفين في عملهم اليومي. وفي نهاية عام 2023، أعلنت ماكدونالدز عن شراكة مع جوجل لنشر الذكاء الاصطناعي التوليدي لتحسين البيانات الضخمة لآلاف المطاعم، على أمل تحسين كفاءة عمليات المطاعم.

تجلب تقنية الذكاء الاصطناعي ثورة تكنولوجية ثورية إلى صناعة الأغذية. بالإضافة إلى توفير المساعدة في المكتب اليومي، أظهر الذكاء الاصطناعي كفاءة و"موهبة" مذهلتين في سرعة تطوير المنتجات الجديدة، وجدة الأفكار، وإدراك تفضيلات المستهلكين.

في أكتوبر 2022، أصدرت كرافت هاينز جبنة نباتية تم تطويرها على أساس تقنية الذكاء الاصطناعي.

في مارس 2023، أطلقت شركة Zhongxuegao المصاصة مع "إنشاء كامل للرابط بالذكاء الاصطناعي" كنقطة بيع، ويعتمد المنتج على تقنية الذكاء الاصطناعي لإكمال جوانب متعددة من التسمية واختيار النكهة وتصميم التعبئة والترويج للمنتج.

في أبريل، أطلقت شركة ييلي 6 تصاميم عبوات حليب مصنوعة بالذكاء الاصطناعي، تتوافق مع 6 كلمات رئيسية لـ"إحساس بالتكنولوجيا والعلم، والحيوية الطبيعية، والجماليات الشرقية، وإحساس بالمستقبل، والحد الأدنى والبراءة".

في مايو، أطلقت شركة وانغ لاوجي أول دفعة من الخزانات المصممة بالذكاء الاصطناعي - "علب نهر تشيانلي ماونتن"، و"علب ماونتن كريك مونلايت"، و"علب أسيندينج وانغتشيو"، و"علب جرين باين لينغيون".

قال المسؤول المعني في شركة وانغ لاوجي ذات مرة: "في عملية الإنتاج والتصميم، يمكن لتقنية الذكاء الاصطناعي توفير أفكار أكثر تنوعًا ومساعدة تقنية، وفي مجال يتطلب إبداعًا كبيرًا في التصميم، يمكن للشركة استخدام أدوات الذكاء الاصطناعي لعرض الإبداع بكفاءة."